הספר בתרווד כשפיה: נשים, תזונה ומדע בהיסטוריה של ישראל מגולל את סיפורו של התפריט הישראלי ואת תולדות מדע התזונה הציוני תוך התמקדות בשורה של נשים חלוצות, תזונאיות, טבחיות ועקרות בית, שעל אף תנאי המציאות הקשים והמגבלות שהציב בפניהם הממסד הציוני הגברי, הצליחו לכונן מרחב יצירה ופעולה, ולנסח את התפריט הארץ ישראלי. ד"ר אראלה טהרלב בן-שחר מסגל תוכנית ה-.M.A במחשבה הביולוגית באוניברסיטה הפתוחה, היא היסטוריונית של תזונה החוקרת את תולדות הדיאטה בישראל והקשר בינן לחברה, פוליטיקה ומגדר. בין הקורסים שהיא מלמדת: ביקורת התזונה הטהורה: מדע, פוליטיקה וחברה