פרופ' חוה אלדובי היא חוקרת אמנות מהמחלקה לספרות,
ללשון ולאמנויות באוניברסיטה הפתוחה, ומנהלת אמנותית של גלריית האוניברסיטה הפתוחה
ברעננה. מחקריה עוסקים באמנות מודרנית ועכשווית, ובייחוד באמנות ניו-מדיה, וידיאו
וקולנוע ניסיוני. היא מובילה פרויקטים בתחום המתפתח של אסתטיקה ניסויית (experimental aesthetics) ובהם שיתופי פעולה עם מעבדות בארץ ובעולם. מחקרה בתחום זה מתמקד בתגובות
של צופים לצילום וידיאו דיגיטלי. היא כתבה ספר על הקשר בין ציור לאמנויות המסך שמתמקד בקולנוע של פדריקו פליני (2013, הוצאת האוניברסיטה של טורונטו) וערכה ספר על נוכחות, אמפתיה וסוכנות באמנות ניו-מדיה במאה ה-21 (2020, הוצאת האוניברסיטה של לובן, בלגיה). פרופ' אלדובי מקיימת שיתוף פעולה
הדוק עם האגודה הבין-לאומית לחקר אמנות ניו-מדיה. היא פיתחה קורסים ייחודיים
שעוסקים באמנות בעידן הדיגיטלי ובממשק בין אמנות, מדע וטכנולוגיה. גלריית
האוניברסיטה הפתוחה בניהולה האמנותי מציגה תערוכות איכות של אמנות ישראלית, כדוגמת
התערוכות "מרחבים שבירים, זהויות רבודות: עשרה אמני ניו-מדיה ישראלים"
(2017) ו"מקום/אל-מקום: רונן שהרבני פוגש את מיכה אולמן" (2020).